生產(chǎn)上一般采用秋冬茬露地栽培，也可利用大棚進(jìn)行秋延遲和春提早栽培，秋冬茬露地栽培，在北方一般秋播，南方可秋播也可春播，但以春播為主；秋播在一般8月下旬至9月下旬，春播宜早不宜遲，一般在2月下旬至3月上中旬；無論是秋播還是春播，定植期均為6月中下旬至7月上旬，苗高35～40cm，莖粗1.0～1.5cm，11月中下旬收獲。

大棚秋延遲栽培，一般于5月上旬至 6 月上旬露地育苗，7中旬至8月中旬定植，11～12月價格適宜時收獲；大棚春提早栽培，一般于9月下旬10月上旬采用小拱棚多層覆蓋育苗，翌年1月中下旬大棚三膜覆蓋栽培，5～6月收獲。

前作收獲后結(jié)合深翻，每667m2施充分腐熟農(nóng)家肥5000kg（或商品有機(jī)肥750kg）、過磷酸鈣50kg、司普沃赫曼顆粒高鉀型顆粒復(fù)合肥（50kg、硼砂2kg。采用寬行密植栽培。也可開溝定植，即不翻耕，直接挖溝，溝內(nèi)每667m2施入充分腐熟農(nóng)家5000kg左右（或商品有機(jī)肥750kg），溝底松土，使肥料與土壤充分混合，耙平后定植。

前作收獲后結(jié)合深翻，每667m2施充分腐熟農(nóng)家肥8000～10000kg（或商品有機(jī)肥1000～1200kg），耙平后開溝栽植 。溝寬0.9～1.0 m，深25cm，溝底每667m2施顆粒復(fù)合肥20kg，劃鋤入土，土肥混勻。

前作收獲后結(jié)合深翻，每667m2施充分腐熟農(nóng)家肥8000～10 000kg（或商品有機(jī)肥1000～1200kg）耙平后開溝栽植。溝間距1.0m，深25cm，溝底每667m2施顆粒復(fù)合肥20kg，劃鋤入土，土肥混勻。

大蔥喜氮、鉀肥，蔥白生長初期，應(yīng)追 1 次攻葉肥，以氮肥為主，每667m2追施尿素15kg、硫酸鉀15kg（或顆粒復(fù)合肥 15～20kg，或腐熟有機(jī)肥1000～1500kg，或硫酸銨40kg），肥料 施于溝脊 ，中耕混勻，鋤于溝內(nèi)，然后澆水。忌施碳酸氫銨，否則會使蔥白細(xì)軟。蔥白生長旺盛期（9月上旬），需肥*多，應(yīng)施攻棵肥，此次追肥量應(yīng)等于或稍多于第1次追肥量，結(jié)合培土進(jìn)行。追肥后培土于蔥兩側(cè)，使原來的壟背變成壟溝，并及時澆水以滿足大蔥迅速生長所需。9月下旬10月上旬，是蔥白產(chǎn)量顯著增加時期，也是產(chǎn)品形成前的需肥高峰期，應(yīng)重追肥1次，一般每667m2施腐熟農(nóng)家肥4000～5000kg、司普沃赫蔓顆粒復(fù)合肥25kg（或尿素 、過磷酸鈣 、硫酸鉀各8～10kg）。進(jìn)入10月后，一般不需追肥。此外，土壤缺硼的地區(qū)，可結(jié)合病蟲害防治或單獨(dú)葉面噴施0.5％硼砂溶液，10 天左右1次，連續(xù)2～3 次。

大蔥緩苗后，結(jié)合澆水追施提苗肥，每 667 m2追施尿素 15 kg；蔥白生長初期，每 667 m2追施三元復(fù)合肥 25 kg、尿素 10 kg，或高氮型大量元素水溶肥料（30－9－12+TE）10 kg。蔥白旺盛生長期，每667m2施司普沃赫蔓顆粒復(fù)合肥 50 kg、尿素 20 kg、硫酸鉀20 kg，分2～3次追入，或1次高氮型大量元素水溶肥料10kg、1次高鉀型大量元素水溶肥料10kg。

大蔥緩苗后，結(jié)合澆水追施提苗肥，每667m2追施尿素15～20 kg；蔥白生長初期，應(yīng)追施葉肥，每667m2追施顆粒復(fù)合肥25 kg、尿素10kg，或高氮型大量元素水溶肥料10kg；蔥白進(jìn)入生長旺盛期，應(yīng)追攻棵肥，氮磷鉀并重，每667m2施司普沃顆粒復(fù)合肥50kg、尿素20kg、硫酸鉀20kg，分2～3次追入，或1次高氮型大量元素水溶肥料10kg，1次高鉀型大量元素水溶肥料10 kg。

播期不當(dāng)，或冬前積溫較高、田間管理不當(dāng)、品種選擇不當(dāng)?shù)?，易?dǎo)致大蔥先期抽薹，影響產(chǎn)量和收益。必須選用新種子，*好是當(dāng)年的種子，且適時播種，特別是秋播育苗不可過早。播種后至返青期要加強(qiáng)田間管理，春季澆足返青水，保持土壤肥沃且含氮量較高，這樣大蔥植株花芽分化和抽薹時間就會較晚或不抽薹。此外，一定要慎防水肥不足、土壤干旱導(dǎo)致的小老蔥。

對于已抽薹的大蔥，一是可以將花苞摘除，二是保證春季生長期間水分充足、氮素含量較高。在4～5 月快速生長期，可結(jié)合澆水，每 667 m2追施尿素 15～20 kg，以后宜保持土壤見干見濕。5～6月，結(jié)合病蟲害防治，葉面噴施硫酸亞鐵、磷酸二氫鉀、糖醇鈣、速樂硼等葉面肥（按產(chǎn)品使用說明進(jìn)行）。

定植后若旺盛生長的前期干旱， 會造成大蔥生長發(fā)育不良，后期雨水多或澆水過多，再加上基肥充足，葉片生長迅速而繁茂，培土不及時，則會造成植株頭重腳輕，經(jīng)風(fēng)倒伏。因此，施肥時，應(yīng)按配方施基肥，不可偏施氮肥，適時適量追肥，不可過多；雨季盡量控制澆水，雨后及時排水，少追肥，及時培土。

從定植至秋季收獲，若缺肥，可導(dǎo)致大蔥生長量小于原定植植株或小于 50 g，為大蔥不成株現(xiàn)象。

基肥方面，每 667 m2至少應(yīng)基施充分腐熟農(nóng)家肥2000～4 000kg（或商品有機(jī)肥300～500kg）有機(jī)肥多時可撒施后開溝，有機(jī)肥少時可開溝后撒施入溝，并667m2往溝內(nèi)再撒施三元復(fù)合肥20kg，或尿素15kg、過磷酸鈣20kg。

追肥方面，日均溫降至25℃以下時，應(yīng)667m2追施尿素10 kg；處暑（8月22~24日）后，667m2追施尿素15kg、硫酸鉀15～20kg（或草木灰100 kg）。

大蔥葉片干尖是生產(chǎn)中一種較為常見的現(xiàn)象，其發(fā)生原因有土壤偏酸性、干旱、高溫、凍害、微量元素缺乏、有害氣體為害等。

若是土壤偏酸性引起的干尖，主要是大量施用硫酸銨、過磷酸鈣等造成，可每667m2溝施腐熟農(nóng)家肥4000kg（或商品有機(jī)肥 500kg）、過磷酸鈣20kg、尿素15kg作基肥，并施生石灰150 kg調(diào)節(jié)土壤pH值。

若是由缺鈣、鎂等中微量元素導(dǎo)致的干尖，可葉面噴灑0.1％～0.3％硝酸鈣液或0.1％氯化鎂液。